现阶段，市面上的电压力锅依据内胆原材料来归类，关键有两种：不锈钢电压力锅内胆和复版合涂层电压力锅内胆。

不锈钢内胆底端多见三层复合型，结实耐摔耐用；复合型镀层内胆则是不沾锅型，非常容易清洗；(不过清理时要留意不要使用金属钢丝刷，不然会破坏不沾涂层）

我觉得，电压力锅内胆以不锈钢的为最好，因为它安全经久耐用，合乎健康卫生规定。用不锈钢的内胆长期炖大骨头，磨擦出去的小刮痕不太看得出，不过唯一的缺陷是不锈钢电压力锅内胆加温有盲区，熬粥非常容易糊底！

因此 ，电压力锅内胆选用不锈钢底的一般较少，所以底锅建议用铝合金复合型底，热传导匀称，做饭不糊底；（如果不是长期闲置，问题不大）

而复合型镀层电压力锅内胆有二种：黑晶内胆和陶晶内胆。

黑晶内胆选用的是高韧性的合金制品，乌黑明亮，抗压强度高，外表面根据航空航天氧化技术进一步生产加工，内胆的表面强度仅次于金钢石，容易清洗、更不粘，高耐磨。

陶晶内胆则是运用于电饭锅、电压力锅等电器产品的新技术应用，表面粘附了一层结构陶瓷；

另外运用结构陶瓷纯天然的不粘性能、防划耐磨性能和远红外线加温性能改进了传统式内胆性能，做饭的热效率超出传统式的一般硬质的内胆的3～4倍。

所以电压力锅的内胆你们知道如何选了吧？